Что едят в Индии?

Индия – как много в этом слове. Интересно, что индийская кухня вызывает не меньше жарких споров, чем страна в целом: кого-то за уши не оттащишь, а кто-то и через много лет не может вспоминать без содрогания. Но ведь не попробуешь – не узнаешь, верно?

Местная пища действительно весьма необычна, однако определённо стоит того, чтобы познакомиться с ней поближе. Сырные лепёшки под названием «чизнаан», вареники «момо» с начинками на любой вкус, пирожки «самоса», рагу «сабджи», сыр «панир» во всех возможных сочетаниях, разнообразные морепродукты  (причём вы можете самостоятельно купить их в свежем виде на рынке и попросить в кафе приготовить их для вас), ну, и, конечно, многочисленные специи – всё это не менее важная составляющая  жизни и культуры Индии, чем, к примеру, Тажд-Махал или знаменитые гоанские закаты.

Знакомству с тонкостями индийского кулинарного искусства благоприятствуют и крайне приятные цены на еду, а также тот факт, что порции обычно отличаются внушительными размерами. Правда, делая заказ в кафе, необходимо правильно рассчитывать не только собственные силы, но и время. Еду можно запросто ждать несколько часов – всегда присутствует вероятность, что, получив заказ, работники кафе отправятся на рынок за продуктами для вашего блюда, за рецептом самого блюда, а заодно и за поваром, который бы это блюдо приготовил.

Ещё одно важное примечание: аборигены любят «погорячее». Поэтому если острая пища – не ваш конёк, запомните два волшебных слова: «нот спайси» – и не стесняйтесь их повторять, как мантру. Не стоит расстраиваться, если индийские яства не придутся вам по вкусу – во многих ресторанах доступны блюда европейской кухни. С осторожностью следует относиться к угощениям из мяса – всё-таки восемьдесят процентов населения страны – это вегетарианцы, и, хотя местные жители идут навстречу спросу на мясные продукты со стороны туристов, готовят они эти продукты не всегда блестяще. Ну, и не стоит забывать, что Индия – это бедная страна, в которой очень жарко, а холодильники считаются предметом роскоши. Выводы сделать нетрудно – в общем, есть вероятность, что на время путешествия лучше пересмотреть рацион и стать вегетарианцем. При имеющемся выборе «немясных» блюд это совсем не сложно – добавьте к этому запредельное изобилие фруктов, купить которые можно совсем недорого на рынке или в первой попавшейся лавочке.

К вопросу о лавочках. Где питаться – отдельный вопрос. Недостатка мест, где можно предаться чревоугодию, в Индии не наблюдается. Причём статус заведения далеко не всегда определяет его качество: не стоит, к примеру, пренебрегать маленькими забегаловками с нарисованными от руки вывесками – или вовсе без вывесок. Вполне возможно, что там вас накормят дешевле и качественнее, чем в дорогом ресторане. А в том, что приём окажут куда душевнее, даже не сомневайтесь.

Что пить в Индии? В первую очередь, конечно, свежевыжатые соки по волшебным ценам (знаменитые джус-центры строго обязательны к посещению), а также подслащенный кисломолочный напиток «ласси» и чай масала со специями и молоком. Доступны опции «ноу милк», «ноу масала» – так же, как в случае с соками и ласси работают опции «ноу шугар» и «ноу воттер». Разумеется, «король программы» – это знаменитый ром «Old Monk». Он же, как любят шутить бывалые путешественники, является отличным дезинфицирующим средством, помогающим избежать пищевых отравлений.

Отравления, кстати, занимают почётное первое место среди страшных сказок для запугивания туристов. И вот, что я вам скажу: придирчивый отбор мест общественного питания про критерию «где бы не отравиться», равно как привычка таскать с собой дезинфицирующее средство и маниакально поливать им окружающие предметы и все эти хитрые методики вроде «проверить, есть ли в заведении водопровод» – это верный путь к неврозу и только. Ешьте спокойно и с удовольствием, там, где нравится, и слушайте интуицию.

Приятного аппетита и Намасте!

 

Кстати, ищете амортизатор передний фиат дукато? По ссылке выше есть предложение по удивительной цене.

Похожие записи

Полдня руского туриста в Бангкоке

Полдня руского туриста в Бангкоке

Удивительный животный мир Малайзии

Удивительный животный мир Малайзии

Дайвинг в Малайзии

Дайвинг в Малайзии

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *